Qui suis-je ?

Parisienne de 36 ans, née en allemagne et mariée à un belge, je suis expatriée depuis peu pour des raisons professionnelles à Lyon.

Globe-trotteuse née grâce au travail de mon père et à mon goût prononcé pour la découverte d'autres cultures, (j’ai visité environ 26 pays), j’ai pendant longtemps habité à l’étranger et suis donc habituée à suivre les us et coutumes des localités ou pays dans lesquelles je me trouve.
 
Le déménagement entre Paris et la capitale gauloise n’a donc pas été un bouleversement dans ma courte vie déjà ponctuée de nombreux changements de résidences (Allemagne – Paris – Allemagne – Paris – Allemagne – Paris – Deux Sèvres – Lot et Garonne – Paris – Morbihan – Hérault – Paris – Rhône), mais là, je dois dire qu’en me posant un peu, j’ai découvert les bizarreries des Lyonnais, notamment en gastronomie. Ainsi, les « bouchons » –petits restaurant de spécialités lyonnaise- proposent de la cervelle de canut qui n’a jamais vu de boite crânienne, du tablier du sapeur qui n’a jamais guerroyé ou encore du caviar de la Croix Rousse qui n’a jamais vu la mer.
En extrapolant, je me suis rendue compte qu’au cours de mes périples proches ou lointains j’avais vécu parfois des petites révolutions gustatives et/ou culturelles, dans le bon sens comme dans le mauvais !
 
Assez de blabla, place aux voyages…

 

 

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Vendredi 18 avril 2008 5 18 04 2008 06:12
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Physalis, l'amour en cage

Lorsque je rédigeais l'article sur la galère portugaise ou "Phisalia Phisalis", je me suis rendue compte qu'il existait aussi une plante vivace d'amérique centrale dont certaines possèdent des fruits commestibles appelées phisalis ou encore Cerise de terre, amour en cage, alkékenge, coqueret, coquerelle, mirabelle de Corse, herbe à cloques, lanterne chinoise, groseille du Cap, cerise d'hiver, cerise des Juifs...nous sommes loin de la galère portugaise !



Après avoir rencontré la fameuse galère portugaise sur une plage de République Dominicaine, je me suis mise en quête du fruit.
C'est sur l'étal "fruit exotique" de mon supermarché que j'ai trouvé le petit fruit jaune, dans une barquette de 100 grammes en provenance de Colombie, pour la modique somme de 1,40 euros.
La physalis est un petit fruit orange vif, de la taille des tomates cerise, qui se cache derrière de belles feuilles de couleur vert pastel. souvent utilisée pour la décoration, son prix élevé nous la fait souvent oublier dans notre liste de courses.
Aussi belle à regarder qu'à croquer cru, la physalis est douce et légèrement acidulée. Elle convient parfaitement à la confection de gateaux, clafoutis, crumbles, tartes, confitures, gelées, verrines, risotto...suffit de faire fonctionner ensuite l'imagination ;)
Elles s'accomode bien avec le fromage blanc, le chocolat, l'orange, les autres fruits exotiques, le caramel pour les mélanges sucrées mais peut également apporter une petite touche d'acidité dans les plats salés, notamment avec des viandes blanches ou le saumon.




Pour voir des recettes, quelques blogs:
- Risotto, confiture, clafouti, jus : Lugar do Olhar Feliz : La cuisine du jardin
- Flans de saumon aux cerises de terre glacées à l'érable et au gingembre : Canoe
- Coupe au fromage blanc et aux physalis : iSaveurs
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