Gateau de nouilles aux pommes ou comment accomoder les restes ?

Samedi 26 avril 2008 6 26 /04 /2008 06:08

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Gateau de nouilles aux pommes ou comment accomoder les restes ?

En feuilletant un livre de recettes de muffins à la librairie, je suis tombée en arrêt sur le "muffin de kugel aux pommes" composé essentiellement de nouilles aux oeufs, de pommes, de jus d'orange. Eureka ! Le Kugel aux pommes, c'est donc ça !

En me renseignant sur les origine de cette recette de "kugel", j'ai découvert qu'il s'agit d'une recette de cuisine traditionnelle juive qui peut se décliner en salé avec des pommes de terre ou en sucré avec des pommes (voir le lien en anglais).

Explications...

Le jour ou mon mari s'est mis derrière les fourneaux contraint et forcé en mon absence, il a, comme beaucoup d'homme (mais pas tous j'en conçoit), choisi de jeter son dévolu sur un plat de spaghettis-bolognaise-en-bocal-gruyère-râpé-en-sachet.

N'ayant aucune idée des proportions et comme il s'est dit qu'il vallait mieux trop que pas assez, le kilo de pâtes est passé à la casserole ! Au résultat, à mon retour, nous nous retrouvions avec de quoi nourrir un régiment de légionnaires affamés ! Youpi -rire jaune- !

A moi alors de trouver des astuces pour manger des pâtes sans en avoir l'air... C'est alors que je me suis souvenue d'une recette que j'avais trouvé il y a très longtemps sous le couvercle d'une barquette de beurre allégé. Dans mon souvenir, il s'agissait de mélanger un reste de pâtes, ledit beurre allégé à 41 % de matière grasse, des pommes et de l'orange... (CQFD je sais aujourd'hui que c'est le fameux KUGEL) !

Je me suis mise derrière ma table de cuisine avec la ferme intention "d'écouler" mon stock de spaghettis...voilà ce que ça a donné.

MON GATEAU DE PATES AUX POMMES

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 grammes de pâtes cuites (en l'occurance des spaghettis)
- 50 grammes de beurre fondu
- 4 oeufs
- 120 grammes de sucre
- 2 pommes
- 1 orange (zeste et jus)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif et en quantité variable selon les goûts)
- un peu de sucre pour saupoudrer avant la cuisson

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les pâtes avec le beurre fondu.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter les pommes évidées, pelées et râpées, le zeste et le jus d'orange. Bien mélanger.
Ajouter en dernier les pâtes. Mélanger délicatement.

Mettre l'appareil dans un moule, saupoudrer de sucre et enfourner 45 minutes.