Calamars à ma sauce...chocolat

Dimanche 6 avril 2008 7 06 /04 /2008 15:33

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Ce matin, je me suis réveillée avec une envie irrésistible de croquer dans du chocolat, un bon chocolat noir, bien fort en goût...
Après avoir vénéré le roi Toltèque Quetzalcóatl pour cette magnifique découverte je mes suis alors interrogée sur cette envie de placer ma journée sous le signe du chocolat... voici le fruit de ma réflexion :

- C'est un aphrodisiaque...
- C'est un excellent antioxydant pour mon petit coeur...
- C'est un tonique qui agit comme la caféine...
- C'est un antidépresseur...
- C'est riche en magnésium, fer et potassium...
- C'est un énergisant qui améliore mes performances physiques et intellectuelles...
- C'est un doux souvenir de mon séjour en Côte d'ivoire...

- C'est l'ingrédient principal de mon dessert préféré...
- C'est un de mes aliments de base...

Bref, même s'il me donne des boutons (parfois), je ne peux m'en passer et à juste titre !

J'en suis arrivée à la conclusion qu'il ne fallait surtout pas se priver et trouver une recette en accord avec mon envie passagère.

En pianotant sur mon clavier, j'ai trouvé la recette de la situation : les calamars au chocolat (recette catalane) proposés par les sites du choco-club et des bonheurs de Prawn.

Bien entendu, en fonction des ingrédients présents dans mes placards, je l'ai arrangée à ma sauce (chocolat bien entendu). Voilà ce que ça donne :

Pour une personne :

- 200 grammes de calamars surgelés,
- 2 petites pommes de terre,
- 1 cuillère à soupe d'échalote hachée,
- 1 tomate,
- 1 bouillon-cube,
- 1 cuillère à soupe de persil haché,
- un fond de verre de vin rouge,
- 3 carrés de chocolat noir pâtissier (celui dans le papier kraft ;))
- poivre,
- huile d'olive.

Dans une casserole, porter à ébullition environ 3/4 de litre d'eau avec le bouillon-cube. Jeter les encornets encore congelés dans le bouillon et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive dans une poêle. Incorporer les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Laisser cuire les pommes de terre.
Ajouter ensuite le persil, la tomate (sans la peau c'est meilleur) coupée en dés, le vin rouge, le poivre (pas trop de sel, le bouillon-cube est déjà salé).

Prélever l'équivalent d'un demi-verre de bouillon de cuisson des encornets.

Ajouter dans la poêle les encornets sans trop les égoutter.

Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe du bouillon.

Ajouter le chocolat fondu à la préparation et bien mélanger.

En fonction de la consistance de la sauce souhaitée, ajouter éventuellement du bouillon.

Rectifier l'assaisonnement sel-poivre si nécessaire.

Franchement, le résultat est surprenant et absolument délicieux (faut pas le dire mais j'ai gratté le reste de sauce dans la poêle).
En fait, on sent très peu le goût du chocolat, la sauce est onctueuse et pas écoeurante. A tester sans problème pour surprendre vos invités.