Qui suis-je ?
Parisienne de 35 ans, née en allemagne et mariée Ã
un belge, je suis expatriée depuis peu pour des raisons professionnelles à Lyon.
Globe-trotteuse née grâce au travail de mon père et à mon goût prononcé pour la découverte d'autres cultures, (j’ai visité environ 26 pays), j’ai pendant longtemps habité à l’étranger et suis donc habituée à suivre les us et coutumes des localités ou pays dans lesquelles je me trouve. Le déménagement entre Paris et la capitale gauloise n’a donc pas été un bouleversement dans ma courte vie déjà ponctuée de nombreux changements de résidences (Allemagne – Paris – Allemagne – Paris – Allemagne – Paris – Deux Sèvres – Lot et Garonne – Paris – Morbihan – Hérault – Paris – Rhône), mais là , je dois dire qu’en me posant un peu, j’ai découvert les bizarreries des Lyonnais, notamment en gastronomie. Ainsi, les « bouchons » –petits restaurant de spécialités lyonnaise- proposent de la cervelle de canut qui n’a jamais vu de boite crânienne, du tablier du sapeur qui n’a jamais guerroyé ou encore du caviar de la Croix Rousse qui n’a jamais vu la mer. En extrapolant, je me suis rendue compte qu’au cours de mes périples proches ou lointains j’avais vécu parfois des petites révolutions gustatives et/ou culturelles, dans le bon sens comme dans le mauvais !
Assez de blabla, place aux
voyages…
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Vendredi 2 mai 2008
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Communauté : Cuisine
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Le gateau à la noix de muscade est en fait une alliance entre un gateau subtilement parfumé à la noix de muscade et aux fruits secs et une
base de biscuit.
La noix de muscade est une épice utilisée en petite quantité pour aromatiser purées, potages ou boissons chaudes. Parfum inhabituel pour nos palais, il est rare de la mettre en valeur comme dans cette recette.
Enfin, la noix de muscade possède des vertus aphrodisiaques, digestives mais toxiques à forte dose (plus de 10 grammes). Ne retenons que la première...
RECETTE DU GATEAU A LA NOIX DE MUSCADE
6-8 portions
- 350 grammes de vergeoise
- 300 grammes de farine
- 125 grammes de beurre froid
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre ou fraîchement râpée (c'est encore meilleur)
- 25 centilitres de fromage blanc
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 grammes de noix, noisettes ou amandes hachées (ou un mix des trois, suivant les goûts !)
Préchauffer le four thermostat 5.
Beurrer un moule de 23 centimètres de diamètre.
Couper le beurre dans le sucre et la farine pour faire une pâte ressemblant à de grosses miettes, comme du crumble. Répartir la moitié de ce mélange dans le moule.
Ajouter dans la pâte restante l'oeuf, la noix de muscade, le bicarbonate de soude et le fromage blanc. Etaler la pâte crémeuse sur la première couche. Saupoudrer de noix, noisettes ou amandes et faire cuire 35 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
La noix de muscade est une épice utilisée en petite quantité pour aromatiser purées, potages ou boissons chaudes. Parfum inhabituel pour nos palais, il est rare de la mettre en valeur comme dans cette recette.
Enfin, la noix de muscade possède des vertus aphrodisiaques, digestives mais toxiques à forte dose (plus de 10 grammes). Ne retenons que la première...
RECETTE DU GATEAU A LA NOIX DE MUSCADE
6-8 portions
- 350 grammes de vergeoise
- 300 grammes de farine
- 125 grammes de beurre froid
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre ou fraîchement râpée (c'est encore meilleur)
- 25 centilitres de fromage blanc
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 grammes de noix, noisettes ou amandes hachées (ou un mix des trois, suivant les goûts !)
Préchauffer le four thermostat 5.
Beurrer un moule de 23 centimètres de diamètre.
Couper le beurre dans le sucre et la farine pour faire une pâte ressemblant à de grosses miettes, comme du crumble. Répartir la moitié de ce mélange dans le moule.
Ajouter dans la pâte restante l'oeuf, la noix de muscade, le bicarbonate de soude et le fromage blanc. Etaler la pâte crémeuse sur la première couche. Saupoudrer de noix, noisettes ou amandes et faire cuire 35 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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