Cake au chocolat et à la betterave - Angleterre

Vendredi 25 avril 2008

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Cake au chocolat et à la betterave - Angleterre

Toujours à la recherche d'originalités culinaires, j'ai découvert, après le cake épicé au chocolat et à la courgette, le "Chocolate beeteroot cake" venu tout droit de chez nos voisins d'outre-manche.

Au résultat, je préfère le cake aux courgettes mais celui-ci n'est pas désagréable. Sans savoir la composition du gateau, on ne peut s'imaginer ce qu'il y a dedans. C'est un peu déroutant. Concernant les bâtonnets confits, c'est très décoratif et on se bornera à ça. Ca n'a pas grand intérêt...

Le site BlagoNet propose non seulement la recette du gateau au chocolat et à la betterave (en fait deux gateaux supperposées) mais aussi celle de la julienne de betteraves confites et du glaçage au yaourt qui l'accompagnent !

Blurbs ! Je me suis bornée à faire 1/3 des proportions et j'ai zappé le glaçage...vous comprendrez aisément pourquoi !

A toutes fins utiles, j'ai quand même traduit la recette dans sa globalité.

RECETTE DU GATEAU AU CHOCOLAT ET A LA BETTERAVE

Pour 1 moules de 18 cm (j'ai utilisé un petit moule en aluminium)

110 grammes de betterave cuite (j'ai utilisé les betteraves vendues en sachet de 500 grammes)

50 grammes de beurre mou

210 grammes de sucre

2 œufs

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

40 grammes de chocolat noir fondu

115 grammes de farine

une pincée de sel

60 ml de lait

Préchauffer le four thermostat 180°C.

Faire fondre le chocolat (au micro-ondes avec un peu d'eau pour ma part) et réserver.

Râper les betteraves très finement mais sans les écraser et réserver.

Tamiser la farine et le sel.

Dans un saladier, battre les œufs, la vanille, le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu et continuer à battre.

Ajouter ensuite alternativement le mélange sec et le lait puis terminer par la betterave.

Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner 180 °C pendant une 40 minutes environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau sorte sèche.

A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Préparer la julienne ...

RECETTE DE LA JULIENNE DE BETTERAVES CONFITES

1 betterave coupée en tranches

100 ml d’eau

30 grammes de sucre

Couper la betterave en tranches de 3 mm d’épaisseur (il faut vraiment que ce soit fin)

Placer les tranches dans une casserole avec l’eau et le sucre. Oublier le tout sur feu doux pendant 45 minutes.

Retirer la casserole du feu puis laisser refroidir pendant quelques minutes avant d’enlever les tranches. Placer les tranches confites sur une grille jusqu’au refroidissement complet.

Couper ensuite les tranches en petits bâtonnets.

Préparer ensuite le glaçage...

RECETTE DU GLACAGE AU YAOURT (pour 1 gateau)

175 grammes de sucre

40 gramme de margarine

2 yaourts

Battre le yaourt et la margarine. Incorporer le sucre, toujours en battant. Etaler le glaçage sur tout le gateau et décorer avec la julienne de betteraves confites.